Una cookie es un archivo creado por un sitio de Internet para almacenar información en el equipo del usuario que accede a esa web o aplicación. Cuando visitas un sitio que usa cookies, el sitio puede pedirle al navegador que guarde una o más cookies en tu equipo y puede leer las que ya tenga almacenadas cada vez que accedes a esa página.
El uso más habitual es personalizar la experiencia de navegación de forma que cuando cambio el idioma, voy a una sección, etc. se almacena en la cookie y la siguiente vez que me conecto todo se configura según lo deje en mi última visita a dicho web. Otro uso habitual es proporcionar una publicidad personalizada en función de los sitios web que he visitado anteriormente.
En algunos navegadores, cada cookie es un pequeño archivo, en otros como Firefox todas las cookies se guardan en un solo archivo ubicado en la carpeta “profile” y en general la información esta codificada.