Todas las aplicaciones, páginas web, servicios y dispositivos que tienen conexión a Internet recogen datos tuyos cuando los utilizas.
Pero no solo ellos ya que en muchos casos permiten que terceras partes accedan a tus datos bien permitiendo la instalación de algún elemento de otros agentes en sus aplicaciones/webs/dispositivos o simplemente porque les ceden los datos que recogen ellos sin que tu seas consciente de ello.
Las motivaciones para recoger datos son múltiples: seguridad, obligaciones legales, creación de perfiles, análisis de comportamiento, estrategias ventas y mercado, manipulación de precios, publicidad personalizada, monetización de la información recopilada mediante, seguimiento de individuos o colectivos, estadísticas, etc.
Si tienes curiosidad puedes ver que agentes hay en las páginas por las que navegas habitualmente para que tengas conciencia de cuántos y quiénes son.